コツ、ポイント
卵をカスタードクリームにしたものと牛乳を浸したおからを別に作って後で合わせることによってしっとりするようです。
このレシピの生い立ち
バナナに黒い斑点が現れたので。
1.
(レシピID:276634)のカスタードクリームを、材料のすべてを、1/2の量にして作っておく。卵黄1個で。
2.
型に合わせてカットしたクッキングシートを敷いておく。
3.
おからをレンジ対応容器に入れ、レンジ600wで3分加熱。泡だて器で混ぜて大きなダマを崩す。コーンスターチとベーキングパウダーも加え、よく混ぜておく。
4.
カスタードクリームに※を順番に加えていってそのつどよく混ぜる。
5.
バナナは飾り用に2/1本を薄切りに。残り1と2/1本は大きめのぶつ切りに。(焼くと溶けて小さくなってどこにあるのかわからなくなる・・。)
6.
②のおから等の粉に温めた牛乳を加え、ヘラでよく馴染ませ混ぜる。
8.
③のカスタードのボウルに⑤のおからを加え、ヘラでよく馴染ませる。④のぶつ切りバナナ(軽く薄力粉を振っておく)を加え、軽く混ぜる。
9.
型にスプーンですくいながら入れ、数回テーブルに落としてから表面をならす。飾り用のバナナを並べる。
10.
上から黒蜜(orキャラメルソースでも♪)をかける。
11.
予熱の終わったオーブン180℃で1時間~1時間15分ほど焼く。竹串をさしてみて焼け具合をチェックする。コゲそうならアルミホイルをかける。
12.
オーブンから出したら型から出さずに上からアルミホイルでふたして冷ます。
13.
冷めたら型から出してシートごと全体をぴっちりラップに包んで半日~一晩くらい冷やすと美味しいです。
14.
表面の黒いのは黒蜜の色です。コゲたみたいな色・・・。
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