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青じその味噌巻き
by おじょまん
すりおろしたじゃがいもと味噌を青じそで巻いて焼いたものです。お酒の肴として、ご飯と一緒に。
コツ、ポイント
あまり火が強いと青じその色が汚くなってしまうので気をつけてください。
材料
(4人分)
青じそ
20枚
じゃがいも
中・1個
味噌
大さじ1/2杯
小麦粉
大さじ3杯
一味唐辛子
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
以前、長寿の村を取材したテレビ番組でそこに住むお年寄りがこんな感じの料理を作っていました。とてもおいしそうだったので真似て作ってみたのが始まりです。
1.
じゃがいもはすりおろしてザルにあげ、自然に水気をきります。
2.
1のじゃがいも、味噌、小麦粉、一味唐辛子を混ぜ合わせ、青じそで巻きます。
3.
たっぷりめのごま油で2を焼きます。
https://cookpad.com/recipe/279564
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