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我が家のうまうま鯖味噌
by junママ
我が家の定番、さばみそ。白いご飯が欠かせませんよね。召し上がれ!!
コツ、ポイント
実は簡単に短時間でできちゃうんだな。。しょうがを忘れずに入れて、お魚の臭みを必ず取りましょう。
材料
さば
4切れ
しょうが
1かけ
●みそ
大さじ3
●砂糖
小さじ1
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●水
1カップ
このレシピの生い立ち
さばが安かったんで、ちょっと多めに購入したんです。 そんなときはやっぱりこれでしょう。
1.
さばをさっと水洗って、皮目に切れ目を入れる。ざるに置いて熱湯をざっと回しかける。
2.
●のものをお鍋に合わせいれ、グツグツしてきたら、皮目を上にしてそっと魚を入れていく。このときしょうがも忘れずに入れる。(魚の臭みをしょうがでとるので、わすれずに!!)
3.
グツグツしているとアクが出てくるので、丁寧にアクをとる。
4.
中火の弱火で蓋をして7~8分煮込む。
5.
あとはゆすりながら煮汁をお魚にかける。煮詰まってとろみがついてきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/279575
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