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簡単♪沖縄食堂仕様の麩チャンプルー
by ちなっち!
沖縄食堂定番のメニュー「麩チャンプルー」簡単調理で、良質なタンパク質が摂れます。サッパリ和風だしで〆。
コツ、ポイント
車麩に十分水を含ませて、乾いている状態で割らない。その後、綺麗に絞るのがコツ。 炒めるときのだし汁の量をお好みで♪ つゆだくにしてご飯の上にのっけてどんぶり風に食べるも良し。水分を少なめにしてふんわりおかずとして食べるも良し。
材料
車麩
1本
玉ねぎ(スライス)
適量
ピーマン(スライス)
1個
キャベツ or レタス
適量
にんじん(みじん切り)
1/2本
豚肉(こま切れ) or ツナ缶
適量
にんにく(みじん切り)
適量
卵
1個
塩コショウ
適量
油
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
沖縄の食堂定番メニューの一つ。 さっぱりながらもボリューム満点で美味しいです。良質なタンパク源としてもオススメ♪
1.
車麩一本を丸ごと水に浸す
2.
全体に水を染みこませる(パリパリの状態で割らないようにじっくり浸すのがコツ)
3.
麩に水を含ませる間に下準備。玉ねぎを適量スライス
4.
ニンジンをみじん切り(シリシリ用スライサー使用でもOK)
5.
ピーマン1個と、キャベツ適量をカット
6.
豚コマを適量カット(お好みでツナ缶1個でもOK。ツナ缶の油とはベストマッチ!)
7.
車麩全体に水が馴染んだところで、おにぎりを握る感じで丸める
8.
水分を絞り出す
9.
まな板の上に広げ、好みの大きさにカット
10.
切った車麩に溶き卵をまんべんなく絡ませる
11.
ニンニク、豚肉、玉ねぎ、ニンジンを炒める
12.
野菜に火が通ったところで、溶き卵を馴染ませた車麩を入れる
13.
キャベツ・ピーマンを入れてカップ2/3〜1の水を入れる。(水の量はお好みで)
14.
和風だしパック・塩こしょう・醤油(適量)を入れる オイスターソースもお好みで
15.
麩にがきつね色に、だし汁が程よく煮詰まったところでできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2795947
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