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舌平目ムニエル*ほうれん草クリームソース
by カリメロさま
他の白身魚やチキンでも(*^^*) 鮮やかな緑色の濃厚ソースです♡
コツ、ポイント
ほうれん草は、なるべく細かくすると、色がキレイに出ます。 ブレンダーや、FPを使った方がラクです。混ぜにくい時は分量の牛乳を少し入れると良いです。 ソースは、今回は下に敷きましたが、もちろん上からかけても。
材料
(3人分)
舌平目など
3切れ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
バター
適量
■
ほうれん草クリームソース
バター
小さじ1/2
玉ねぎ
1/8個
小麦粉
大さじ1
牛乳
150cc
ほうれん草
1/2束
コンソメ
小さじ1/2
塩
適量
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
おうちディナーの魚料理に考えました。 いつものムニエルに、キレイな色のソースを合わせてみただけですが。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、ほうれん草は下ゆでして水気を切って、みじん切りにする。
2.
鍋(またはフライパン)にバターを熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を入れて炒める。
3.
牛乳を少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜる。
4.
ほうれん草、コンソメ、塩こしょうを入れる。
5.
舌平目に塩こしょう、小麦粉をつけて、バターを熱したフライパンで焼く。
6.
皿にソースを敷き、舌平目をのせ、お好みで飾りをのせる。 パプリカ、エリンギ、西洋ネギをのせました。
https://cookpad.com/recipe/2796415
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