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白ゴーヤの肉詰め
by norihime
我が家産の白いゴーヤがとれたので、定番ですが肉詰めに・・・。
コツ、ポイント
ゴーヤから肉が離れないように、しっかり詰めましょう。 にんにくの量やすりゴマの量はお好みで加減してください。 白いゴーヤは緑より、苦味が少ないのでたべやすいでしょう。
材料
(4人分)
白ゴーヤ
1本
ひき肉
100グラム
にんにく
適宜
すりごま
適宜
昆布つゆ
大1/2
酒
大1/2
卵
1個
■
たれの材料
昆布つゆ
大2
砂糖
大2
酒
大2
このレシピの生い立ち
ゴーヤは緑のゴーヤでも大丈夫ですが、白いゴーヤができたので作ってみました。
1.
ゴーヤは8等分の輪切りにして種をとる。にんにくはみじん切りにしておく。
2.
小麦粉を敷いた皿に切ったゴーヤを乗せ、小麦粉を輪切りの中までつける。
3.
肉、ゴマ、にんにく、昆布つゆ、たまごを良く混ぜ、ゴーヤの中に詰める。
4.
肉を詰めたゴーヤの上にも小麦粉をつけておく。
5.
フライパンにサラダオイル大1をいれ、中火にし、ゴーヤの肉詰めを入れて肉に焼き色を付ける。
6.
肉に焼き色が付いたら、ひっくり返して、酒大1を加えてふたをして、中火より少し弱い火で蒸し焼きにして、肉に完全に火を通す。
7.
出来上がったらたれをまわしかけて、よくからめてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2796854
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