文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミートソース
by 炊出し
トマトが安くて美味しい夏に、たくさん作って冷凍しておく。
コツ、ポイント
水分を飛ばしながら炒めるとコクが増す。 香辛料や調味料は味見しながら足してゆく。 味がうまくまとまらないときは市販のミートソースなどを足してしまう。 パセリも一緒に冷凍しておくと便利。
材料
○玉ねぎ(みじん切り)
2個
○人参
1本
○セロリ
1本
○椎茸
5枚
○えのきだけ
1袋
○茄子
3本
○紫蘇の実
適量
■
○
○ピーマン
3個
○その他野菜
適量
○オリーブオイル
適量
○バター
適量
○ローリエ
1枚
○ローズマリー
1枚
○セージ
2枚
○パセリの茎
適量
○タイム
適量
○ナツメグ
適量
○オレガノ
適量
○ベーコン
70グラム
○アンチョビ
少々
○塩辛
少々
○ニンニク
2かけ
△合いびき肉
500グラム
△塩
しょっぱめに
▲赤ワイン
1カップ
▲トマト
6個
□塩 胡椒
適量
□ケチャップ
適量
□中濃ソース
適量
□顆粒スープの素
適量
□生クリーム 牛乳
適量
□塩バジルの実
適量
□梅酢
適量
□醤油
適量
□ミートソース缶
コクが足りない時
□ハヤシライスの素
コクが足りない時
パスタ
適量
■パセリのみじん切り
適量
■粉チーズ
適量
■ゆでた三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
複数のレシピにある材料や香辛料、調味料をまとめた。
1.
○ 多めの油で野菜と香辛料をじっくり炒め、色付くくらいまで水分を抜く。
2.
△ 肉に塩をして炒め充分に水分を抜く。
3.
▲ 肉にワインを加えて炒め水分を抜き、トマトを加えて炒めて水分を飛ばす。
4.
□ 肉に炒めておいた野菜を加えて味付けをしながら炒め、とろみがついたら出来上がり。
5.
■ パスタをゆでてソースとトッピングで頂く。余ったら小分けして冷凍保存。
https://cookpad.com/recipe/2796856
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.