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ししゃもピリ辛あんかけ
by いくおっちゃん
焼くだけなら酒の肴、これならごはんのおかずになる?
コツ、ポイント
お好み焼きの粉は味が付いているから・・・くらいの理由で使ってみました。ししゃもの上に野菜、その上にあん!の3層構造は、ししゃもが隠れてしまいますがbetterでしょうか?
材料
ししゃも
10尾
お好み焼きの粉
適量
油
適量
パプリカ(赤と黄)
各1/3個
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
★酢
大さじ3
★水
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★醤油
小さじ1
★塩
1つまみ
★鷹の爪
1つまみ
片栗粉
大さじ1.5
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
このまえ、片栗粉を切らしてあんかけが作れなかったので、あらためて・・・といったわけです。
1.
ししゃもに小麦粉ではなく、お好み焼きの粉をまぶしてみました。
2.
フライパンにオリーブオイルを多目に入れ、170℃で揚げ焼きします。バットなどで油を切っておきます。
3.
フライパンに油をひかずに、野菜に軽く火を通します。
4.
油を切っておいたししゃもに野菜をかぶせるようにしたら、★の調味液を回しかけて、少し加熱します。
5.
ししゃもと野菜と調味液を馴染ませ、液が少な目になってきたら火を止め、片栗粉1:水2をよくかき混ぜたものを全体にかけます。
6.
フライパンからそのまま、大皿に移し乗せて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2796911
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