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野菜の天ぷら
by 春田のレシピ
精進揚げ 季節の野菜を天ぷらに
コツ、ポイント
野菜の天ぷらは火が通りやすいので注意 みずみずしさを損なわないように揚げ過ぎは注意
材料
(3名)
レンコン
1節
オクラ
1パック
タラの芽
1パック
天ぷら粉
適量
卵黄(M)
2個
このレシピの生い立ち
シンプルだけど…
1.
野菜は掃除が大事 レンコンは皮をむき 酢水に落とす。
2.
天ぷらの衣は卵黄のみので、冷水でやや薄目ががベスト
3.
油の温度は180°が適温です。
4.
天汁 鰹出汁 250cc 醤油 50cc 味醂 50cc
https://cookpad.com/recipe/2796967
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