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簡単ごちそう♪海鮮炊き込みピラフ
by こんへ゜いとう
ちょっとごちそうに見えるメニュー♪炊飯器を使ってできる楽ちんレシピ❤イベントメニューとしてもおススメ
コツ、ポイント
サフランがなければ、1を省いてよい、ターメリックを変わりに加えて、黄色く色付けしてもよい。
材料
エビ・いか・たこ・貝柱など
合せて200gくらい
冷凍シーフードでも可♪
アサリ缶(小)
1缶
米
2合
水
2・5~3カップ
チキンブイヨン
1個
サフラン
1つまみ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4こ
人参(みじん切り)
3センチ
マッシュルーム(無ければシメジなど)
1/4~1/3パック
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1~2
バター
大さじ1
塩、こしょう、ガーリック
適量(作り方参照)
白ワイン
大さじ2~3
飾り用(パセリ、バジルなど)
好みで適量
このレシピの生い立ち
パエリアの芯が残ったご飯が苦手な家族のために アレンジして、しかも簡単な洋風ライスを作りました。
1.
2・5カップの水を鍋に入れます。一つまみのサフランを入れて弱火にかけ色を出します。色が出れば冷ましておく。
2.
洗ったお米はざるにあげておく 魚介類は下処理する。冷凍のシーフードの場合は解凍する。
3.
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしておく。アサリ缶を開けて汁をきっておく
4.
炊飯釜に米、2合分よりやや少なめに1のサフラン水を合せる。3を入れて、チキンブイヨンを加えてスイッチオン!
5.
フライパンにオリーブオイル入れ温める。バターを加え、下処理したシーフードを炒める(2分程)。
6.
全体に火が通ったらアサリの汁(大さじ1~2位)とワインをふり入れ、軽く塩コショウして、皿にとりだしておく。
7.
ご飯が炊き上がったら、6の材料を混ぜる(水分を加えない)。出来上がりにパセリなどふりかける。
8.
2014.11.11「炊き込みピラフ」の人気検索でトップ10入りしました。みなさんありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/2797225
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