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クリームチーズカボチャ♥パウンドケーキ
by nanacco
カボチャマフィンの応用✿ฺ 焼きあがってから一晩、冷蔵庫で寝かせた方がおいしいです☆ カボチャとクリームチーズの甘みがあるので、砂糖を極力抑えてヘルシーに。
コツ、ポイント
■しっとりなパウンドにするために■ ・バターと砂糖をなじませ、空気を含んだ生地の土台を作ること。 ・卵を加えるときに分離させないよう、4回/1個くらいのペースに分け加える。
材料
カボチャ
1/4個
クリームチーズ
80g
ハチミツ
大さじ2
無塩バター
60g
きび砂糖
40g
全卵
1個
牛乳
大さじ2
ヨーグルト
大さじ2
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
カボチャとクリームチーズの組み合わせは昔から好きで、いつも作っているレシピにクリームチーズを入れてみました♡
1.
カボチャをラップして、1分レンジでチンして(皮を柔らかくして)剥く。 皮を剥いて小さく刻み、さらにレンジで4分チンする。ハチミツを加え、ペースト状に練っておく。
2.
クリームチーズは1cm角に切っておく。
3.
ボウルに室温に置いたバターを入れハンドミキサー高速で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を入れ、さらに高速のまま混ぜる。
4.
フワフワなクリームになったら、卵を4回に分けて加える。 ※バターをフワフワになるまで空気を入れることがポイント。 ※卵は最初少なく加え、分離させないよう注意。
5.
薄力粉とBPをふるい、牛乳&ヨーグルトと交互に加え、切り混ぜる。 ※粉で始まり、粉で終わるよう。
6.
少し粉っぽさが残っているくらいで、カボチャとクリームチーズを加え、さっくり切り混ぜをする。
7.
少し高い位置から型に流しいれ、空気を抜く。 170度で45分焼く。
https://cookpad.com/recipe/279741
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