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コーンだけじゃないコーンスープ
by おとめちん
少しでも多くの野菜を子供に取ってもらいた〜い!野菜の甘さたっぷりの優しいスープです。
コツ、ポイント
特にありません。 仕上げの塩こしょうはお好みで。 我が家は、自然な味が好きなのでこのままで食べますが、牛乳や豆乳でのばしても美味しいです。 加える場合は、5の時に入れてください。
材料
(1L分)
とうもろこし(缶でも茹でたものでも)
500g(粒のみで)
人参
100g(皮ごと)
じゃがいも
100g(皮をむいて)
玉ねぎorエシャロット
50gk(皮をむいて)
にんにく
大1かけ
ローリエ
1枚
野菜ブイヨン(キューブでも顆粒でも)
10g
水
1L
このレシピの生い立ち
食べる時間がなく忙しい朝に、少しでも栄養満点な食事を取ってもらいたくて作りました。
1.
鍋にみじん切りの玉ねぎorエシャレットとにんにくをオリーブオイル小さじ1で中火でよく炒める。
2.
その間に、野菜をか小さめの角切りなどに切る。
3.
1に2を加え、さっと炒める。そこにみず、ローリエ、ブイヨンを加え、強火で沸騰させる。沸騰したら中火で煮込む。
4.
野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り除き、ミキサーかフードプロセッサーにかける。
5.
4を鍋に戻し、弱火で少し温めて、出来上がり。冷でも温でもどちらでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2797431
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