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全粥
by ♡いるか♡
白粥が大好きです。たまに食べたくなるのでよく炊きます。ぽってりと優しい味が、とても美味しいです♪
コツ、ポイント
30分水に浸すこと。吹きこぼれない様に火加減に注意。なべ底が焦げ付かない様に混ぜてあげること。とにかくほったらかしにしない事です。お鍋で炊いたお粥はとてもおいしいです。
材料
お米
2合
水
1800ml
このレシピの生い立ち
昔からこうして私はたいています。母のお粥は覚えてません。
1.
お米をささっと洗います。※私はお米はガシガシととぎません。
2.
分量の水を入れ30分浸して十分に水を吸わせます。これが大事です。
3.
少し強めの中火で火にかけ、ボコボコしてきたら弱めの中火で蓋をずらします。わりと頻繁に底から優しく混ぜます。
4.
吹きこぼれないように、火加減を変えます。あまり強火でガタガタ炊くと良くないので注意します。
5.
段々とお米がふっくらし、水分も濃度がついてきます。底から何度も混ぜます。
6.
水分がだいぶなくな。ってきた頃、少し火力を強くし、しっかり蓋をして火を止め、30分蒸らします
7.
炊けました。炊きたてもアツアツで美味しいのですが、次の日のぽってりしたお粥が私はすきです。
8.
キューブ状にして冷凍保存すると離乳食にとても便利ですね♪
https://cookpad.com/recipe/2797730
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