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簡単さっぱり鰤の和風ムニエル〜ネギポン〜
by sp000n
ブリ照り、ブリ大根飽きたなー。たまにはあっさり食べたいなーと言うとき。簡単です!
材料
(2人分)
鰤
二切れ
片栗粉
適量
塩、胡椒
適量
葱
好きなだけ
ポン酢
好きなだけ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
何となーく作って美味しかったので、覚書。なので、分量もかなーり適当。
1.
まずは臭み取り。鰤に塩をひとつまみ。 そのまま水分がでてくるまで置いときます。 出てきたのが臭みのもと。
2.
その間に葱を微塵切りにして、ポン酢と合わせておきます。我が家はゆずポン愛用してます。
3.
鰤をそうっと洗い流します。 水分拭き取ってから、改めて塩をふって味付け。コショウも良ければいっしょに♪
4.
ビニールに片栗粉いれて、鰤をいれて、フリフリ。片栗粉がきれいにつきます。薄くつけばOK
5.
油を熱したフライパンに、鰤を並べて、蓋をします。焼けたらひっくり返して、また蓋をします。これでふっくら♪
6.
最後に蓋を開けて、少し火を強めて皮目をパリパリに。お皿に持って、葱ポンかけて、できあがりー!! 頂きます♪
https://cookpad.com/recipe/2798250
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