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めでたい日に♡菊花豆腐のすまし汁
by ハンナーナ
ゆずの風味がとてもよく、縁起のいい食べ物です!簡単につくれるのでおすすめです。 高校生の私でもつくれました!
コツ、ポイント
豆腐の切り込みは細かくきったほうがいいです!太いと花がひらきません。
材料
(4人分)
♡煮出し汁
600ml
♡塩
小さじ3分の2
♡薄口醤油
小さじ1
豆腐
縦3cm横4cmを4つ
☆熱湯
150ml
☆片栗粉
1.5g
☆塩
1.5g
菊の葉or三つ葉
4枚
ゆずorしょうが
少量
このレシピの生い立ち
高校で習って美味しかったので、のせました! ぜひ、できる人に見られたい人はやるといいですよ!簡単にできました!
1.
♡煮出し汁をつくります! かつお節の量は大雑把にもって2掴みぐらい! 沸騰した湯に入れ1分たったらさらしに通して汁完成!
2.
♡煮出し汁に小さじ3分の2の塩を入れます。 そして、薄口しょうゆを小さじ1入れて、もととなるつゆ完成!
3.
メインの豆腐! 2か3ミリ感覚で縦横切り込みを入れます 全部きるとダメなので菜箸で豆腐を挟みましょう!
4.
なべに600mlの熱湯を用意し、片栗粉、塩、小さじ1杯いれる。 そこに一個ずつ切り込みを入れた豆腐を入れます。
5.
豆腐は穴じゃくしの上に乗せながら、菜箸で豆腐の切り込みを開かせます。
6.
お椀に菊の葉を乗せ、その上に花のように開いた豆腐をおいて、♡のつゆを注ぎます。ゆずは1cm皮を向きいれるだけ! 完成!
https://cookpad.com/recipe/2798486
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