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ズッキーニパンケーキ (グルテンフリー)
by Maxerbear
この甘くないパンケーキは朝食やブランチ、そしてランチに最適です。★by ヘルスコーチ★
コツ、ポイント
ソースはサワークリーム、ケチャップ、おたふくソース、マヨネーズ、サウザンドアイランド/ランチドレッシング、スイートチリソースなどが合います。糖質制限している方はコーンを省いてください。とろけるチーズやパルメザンチーズを混ぜてもおいしいです。
材料
(2人分)
ズッキーニ、フードプロセッサーかおろし金ですりおろして水分を絞っておく
500 ml
生または冷凍のコーン(オプション)
大さじ4
卵
1個
グルテンフリー粉
大さじ6
ココナッツシュガーまたは甜菜糖
小さじ 1 1/2
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/4
黒胡椒
少々
生のハーブ (オプション) (私はバジルとディルを使いました)
小さじ2程度
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘くないおかずのようなパンケーキを考えました。小さくして副菜として出すこともできます。
1.
ボウルにすべての材料を入れて混ぜます。
2.
フライパンにオリーブ油を熱します。
3.
1. の半分を注ぎ入れ、中火で焦げ目がつくまで数分間焼きます。
4.
ひっくり返して反対側も焼きます。
5.
パンケーキをお皿に移し、蓋かホイルで覆って冷めないようにします。
6.
もう1枚のパンケーキも同様に焼きます。
7.
愛と感謝のエネルギーを注入し、お好みのソースを添えて食卓に出します。
https://cookpad.com/recipe/2798942
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