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ナンと楽しむ☆キーマカレーフォンデュ
by ケデップ
ぜひ、ナンと一緒に食べてみて下さい。
コツ、ポイント
時間に余裕があればナンも手作りでオリジナルの味を作りましょう。
材料
(4人分)
合挽き肉
200g
ラード
大さじ3
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
セロリ
1/2本
にんにく
1片
ナス
2本
トマトペースト
大さじ1
水
3カップ
ローリエ
1枚
カレールウ(市販)
100g
マンゴーチャツネ
大さじ1
ナン(市販)
8枚
季節の野菜フライ(ズッキーニ、アスパラ、ピーマンなど)
適宜
鶏手羽
4本
塩・胡椒
適宜
カレー粉
適宜
このレシピの生い立ち
マルチテーブルパンセットでフォンデュを楽しむレシピです。
1.
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りに。ナスは1cm角に切り、塩をふりアクを出しておく。
2.
フライパンにラードを熱し、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。
3.
よい香りがしてきたら、玉ねぎ、人参、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
4.
・挽き肉を加えて、強火でパラパラになるまでよく炒める。 ・ナスの水分をよく拭き取り、加えて炒める。炒める。
5.
.トマトペーストを加えてよく炒めたら、水とローリエを加えて強火で煮る。
6.
・沸騰したら、アクを取り、弱火で10分程煮込む。 ・カレールウを加えて溶かしマンゴーチャツネを加え弱火で15分程煮込む。
7.
<フォンデュの準備> 季節の野菜やフライ類、ナンなどを食べやすい大きさに切って、盛り皿に盛り付ける。
8.
手羽先は塩・胡椒・カレー粉をまぶし、フライパンでカリッと焼く。
9.
・ゆでたオクラ・プチトマト・ヨーグルトを一緒に盛り付ける。 ・マルチパンにキーマカレーをいれ、中火で温める。
10.
<テーブルで> キーマカレーを焦がさないように弱火で温めながら、野菜やフライ、ナンなどをつけていただく。
11.
お好みでヨーグルトを加えて温めてもおいしい。 ◆キーマカレーの出来上がりは約1kg分
https://cookpad.com/recipe/2799535
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