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ニナの塩茹で
by pinna
地元でニナと呼ばれている貝の定番料理「塩茹で」です。美味しくてお皿に山盛りあったのをペロリ食べちゃいました。
コツ、ポイント
塩加減は味をみて辛くなりすぎないように。
材料
■
ニナ
■
水
■
塩
このレシピの生い立ち
主人のお母さんにニナという貝をいただいた時に教えてもらいました。私の生まれ育ったところには無かったのでまた食べる時の為に覚書。四国と九州の太平洋側でよく食べられているようです。
1.
海からとってきた場合は海水または海水程度の塩水で塩抜きしておく。
2.
ザルに入れて両手でするようにして水でよく洗う。
3.
鍋に塩水をつくり(味をみて美味しいと感じる程度)貝を入れる。 塩水は貝にじゅうぶんかぶるくらい入れる。
4.
10分程茹でる。
5.
食べる時は塩味がついているので爪楊枝で身を取り出してそのまま食べる。
https://cookpad.com/recipe/279968
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