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豚キムチ丼
by Elstea_
い つ も の
コツ、ポイント
・豚肉をあえるとき、気合を入れすぎると肉が崩れるので注意。優しくあえること。 ・煮込みながらご飯をついだりすると良いと思います。 ・キムチを入れるタイミングでモタモタしていると、味が染み込まなくなるのでスピーディに。
材料
(1人前)
豚バラ肉
100g
白菜キムチ
40~60g
玉ねぎ(バラ切り
8切れ
ニラ(5cmカット
8切れ
ごま油
18cc
スリニンニク
10g
もみネギ(青ネギスライス
20g
■
【タレ】
焼肉のたれ 甘口
36cc
↑がない場合下記を混ぜあわせたものを
タレとします
├醤油
18cc
├料理酒
10cc
├みりん
8cc
└砂糖(上白糖
小さじ1
ライス
250~300g
糸唐辛子
適量
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
・【タレ】の部分をアレンジすると面白いです。 塩、味噌、甘め、辛め、etcetc..... ・「焼肉のたれ 甘め」には果物の酵素が入っています。 酵素は消化を助け、肉を柔らかくします。
1.
豚肉、玉ねぎ、ニラをボウルに入れ、 ごま油で揉みます。
2.
スリニンニク、ゴマ、もみネギ、【タレ】をボウルに加え、和えます。
3.
フライパンにごま油をひき、玉ねぎを先に炒めます。 弱火です。
4.
玉ねぎが炒まったら、2で和えた物全てをフライパンにいれて強火で炒めます。
5.
豚肉に火が通るか通らないかのあたりで弱火に落とします。 キムチを混ぜ入れ、少し煮込んでください。
6.
どんぶりにご飯をつぎ、 その上に5を盛り付けます。
7.
仕上げにゴマ、糸唐辛子を盛ると完成です。
https://cookpad.com/recipe/2801072
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