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焦がし味噌汁 翌日味噌煮込みうどんに♪
by BLwithY
焦がし味噌が極め手!! 秋の味をほっこりと♡ 翌日は豚肉を入れてみそ煮込みうどんにするので大量生産です(笑)
コツ、ポイント
今回はけんちん風(明日の為)にしましたが、豚汁などにアレンジしても、もちろん美味しくできます
材料
(4人分翌日分も込…)
里芋
小8個
ゴボウ
1/2本
こんにゃく
1枚
大根
1/4本
まいたけ
1p
しめじ
1p
えのき
1p
干し椎茸
10g
油揚げ
3枚
ニンニク
1カケ
ごま油
適量
酒
適量
味噌
適量
和風出汁顆粒
適量
白髪ネギ
適量
このレシピの生い立ち
焦がし味噌らーめんが大好きで、あのコクが味噌スープで出来ないかと考えました!!色んなアレンジをしていただけたら嬉しいです☆
1.
干し椎茸は水で戻し こんにゃくは塩揉みして、一煮たちさせます
2.
きのこはお好みで どんな種類でも美味しくできます
3.
里芋は塩揉みしてから乱切りに ゴボウはスライス2㍉にして水につけます
4.
大根はいちょう切り 玉ねぎはくし切りです なんでもいいと思う…
5.
ポイント☆ ゴボウをごま油でしっかりと炒めます
6.
きのこと玉ねぎを入れます きのこがしなっとしたらOKです
7.
ごま油を少量ひき みそ、ニンニク、酒を合わせて強火でいっきに混ぜます 焦げる手前で火を止めます
8.
全ての材料を、6で炒めたフライパンに入れます 椎茸は戻し汁も一緒に 材料にひたひたになるくらい水を入れます
9.
里芋に火が通ったら、7の焦がし味噌と顆粒出汁で味を整えて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/2801906
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