ル・クルーゼのお鍋。
熱伝導が良いので炊飯だけじゃなく、いろいろ使えます。
コツ、ポイント
蓋をすることにより、じゃがいもがホクホク。一度冷ますことで味が染みます♪
このレシピの生い立ち
水無しで肉じゃがが出来ると聞いたので。
1.
じゃがいも→一口大
たまねぎ→くし切り
にんじん→乱切り
絹さや→筋を取りさっと茹でる
牛肉→食べ易い大きさに切る
2.
鍋に油かお肉屋さんでもらう牛脂をひき、玉ねぎを炒める。
油がまわってきたら、お肉を入れて炒める。
3.
炒まってきたら、じゃがいも&にんじんも炒める。
☆砂糖を加えて、全体に行き渡るようしっかり混ぜる。
4.
*調味料を全て加えたら、蓋をして中火。
沸騰してきたら、灰汁を取り蓋をする。弱火にして10~15分。
5.
途中で2回ほど、ヘラで全体をまわす。
柔らかくなってきてるので、崩れないよう優しく扱うのがポイント。
6.
竹串などを刺して、じゃがいも・にんじんが柔らかくなっていたら、出来上がり。
7.
一度冷ます。
→冷めることで味が更に入ります。
食べる直前に温め、お皿に盛り付け、絹さやを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2801990
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