塩昆布の旨味でゴーヤーの苦み軽減☆
梅肉でさっぱり箸休めです。
お弁当にも♪
コツ、ポイント
ゴーヤーの苦みが苦手な人は、しっかりとワタを取り除いてください。
梅干しはあまりしょっぱくないものを使っています。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの塩昆布和えのアレンジVer.です。
1.
ゴーヤーを縦に切り、中にある白いワタと種を丁寧にこそげ取る。
(参考)
ゴーヤーの下処理
レシピID:2354128
2.
3~5㎜の厚さにスライスし、塩を振ってソフトな力加減で塩揉みにする。
5分ほど置いたら塩を洗い流す。
3.
沸騰した湯にゴーヤーを入れてさっと茹で、ザルにあげる。
キッチンペーパーで水気を吸い取っておく。
4.
軽く水気を切ったゴーヤーと塩昆布・梅肉を混ぜ合わせ、30分ほど馴染ませたら完成。
5.
<姉妹レシピ>
苦うま~! ゴーヤーの塩昆布和え
レシピID:1958979
https://cookpad.com/recipe/2802013
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