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ミートボールシチュー
by Cougarちゃん
朝・晩すずしくなってくると、こういう具沢山のシチューが食べたくなります。
コツ、ポイント
食パンは牛乳に10分くらい浸すとやわらかいミートボールになります。 スパゲティソースはトマトとバジルが入っているシンプルなものがよい。 好みでローリエをいれてもよい。
材料
(4人分)
合びき肉
300g
スパゲティトマトソース
1瓶
にんじん
1本
セロリ
1本
なす
2本
たまねぎ
2個
マッシュルーム
8個
キャベツ
半個
固形スープ
2個
調味料
しょうゆ・さとう・赤ワイン 少々
生クリーム
少々
食パン
1枚
卵
1個
このレシピの生い立ち
うちの母がどこかで食べて自分なりにアレンジしたようです。
1.
1)食パンに牛乳大匙1を加え、しとらせる。 2)上に卵・合びき肉・塩・コショウ・ナツメグを入れてねばりが出るまで混ぜる。 3)野菜類は一口大に乱切りする。なすは塩水につけてアクをぬく。 4)マッシュルームはいしづきを取って薄切りする。
2.
5)なべにニンニクのみじん切り・オリーブ油をいれ火をつける。香りが出てきたらたまねぎ・セロリ・にんじんを炒める。 6)たまねぎがしんなりしたらヒタヒタに水をいれ固形スープを入れる。 7)ある程度火が通ったら残りの野菜をいれる。
3.
8)沸騰してきたら②を一口大の肉団子に丸め鍋にいれる。 9)スパゲティトマトソースをいれ少し煮詰める。 10)味がなじんだらしょうゆ・さとう・赤ワイン少々で味を調える。 11)お皿に盛り付け生クリームを好みでかける。
https://cookpad.com/recipe/280212
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