文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さんまの塩こうじ漬け焼き
by ハナマルキレシピ
さんまを液体塩こうじに漬けて焼く、というメニュー。塩味がさんまに浸み込み、柔らかくジューシーになります。
コツ、ポイント
(注意)塩こうじ漬け焼きはおいしいのですが、若干、焦げやすいです。焼くときには焦げないように気をつけていただければと思います。
材料
(1人分)
さんま
1尾
液体塩こうじ
大さじ1と1/2
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
袋にさんまと液体塩こうじを入れ、できるだけ空気を抜き軽くなじませ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
取り出して、魚焼きグリルで弱火で5分程度焼く。(焦げないように気をつける。)
https://cookpad.com/recipe/2802477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.