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揚げ鶏にザワークラウト風
by yukanosuke
減塩を感じさせない美味しさ♪野菜と酢でさっぱり、タルタルでクリーミー!2度美味しい!(減塩レシピです)
コツ、ポイント
減塩にするため、鶏肉をカリっと揚げ、ザワークラウトの酢と野菜でさっぱり頂けます。野菜の食感も鶏肉と合います。 タルタルをヨーグルトベースで作っているので、カロリーは気にならず頂けます。気分上がります(笑)
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(300g)
●醤油
小さじ1
●酒
大さじ1
●生姜(すりおろし)
小さじ1
●にんにく(すりおろし)
小さじ1/2(2g)
片栗粉
大さじ1強
■
ザワークラウト風
キャベツの千切り
20g
人参(千切り)
2g
バジルの葉
1枚
■酢
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■塩
小さじ1/4(1.6g)
■
タルタルソース
▲茹で卵
1個
▲ヨーグルト(無糖)
大さじ1
▲はちみつ
小さじ1/2
▲バジルの葉(みじん切り)
2枚
▲黒胡椒
5振り
このレシピの生い立ち
減塩でも美味しく食べたい!と思い考えました。鶏肉で香ばしく、ザワークラウトでさっぱり頂けます。タルタルを載せると豪華な感じに~♪
1.
ザワークラウトの■をフリーザーバックに入れ、レンジ700w30秒かけます。 ※茹で卵を作ります。
2.
キャベツ・人参を千切りにします。 (写真は5倍量)
3.
1に2とバジル1枚を入れ、冷蔵庫で30分~漬ける。 (写真は5倍量)
4.
鶏肉に味が染み込むように、フォークなどで刺します。●を刷り込みます。10分ほどおく。
5.
4に片栗粉をまぶす。
6.
分量外のサラダ油(180度)で皮目から3分、返して2分揚げる。冷まします。
7.
冷めたら切ります。 お好みですが、とんかつのように切り、1/2に切っています。
8.
茹で卵をつぶし、タルタルの材料を混ぜます。
9.
器に鶏肉を載せ、3の1/5量を載せます。タルタルを添えます。出来上がり~
10.
※タルタル無も美味しいです。が、タルタルあるとお味に変化球!マヨ無なのでカロリー気にせずに!
11.
ザワークラウトを沢山作る時 キャベツ 100g 人参 10g バジル 5枚
12.
酢 大さじ5 砂糖 大さじ5 塩 大さじ1/2 (8g) ←↑5倍量です。
https://cookpad.com/recipe/2803085
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