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メープルウォールナッツスコーン
by randorufu
ほんのりメープルの香がするスコーンです。
コツ、ポイント
たまたま全粒粉もメープルシュガーもあったので使いましたがそれぞれ薄力粉、砂糖に変えてもよいと思います。本当はヨーグルトの代わりに生クリームを使いたかったのですが・・・まあいいかぁ。
材料
薄力粉
100g
強力粉
100g
全粒粉
100g
ベーキングパウダー
12g
メープルシュガー
50g~60g
バター
70g
卵
1個
牛乳
50g
ヨーグルト
60g
くるみ
80~100g
このレシピの生い立ち
年とともに甘いものがあまり食べれなくなり、今はほんのり甘く優しい味がするスコーンにはまっています。メープルシュガーを頂いたので大好きなクルミと一緒に何か使いたくて・・・
1.
くるみは160℃のオーブンで20分くらいローストして荒く手で砕いておく。バターは1cm角くらいに切りよく冷やしておく。
2.
ボールに粉類、ベーキングパウダー、メープルシュガーを入れ冷やしておいたバターをスケッパーなどで粉と混ぜながら細かくしていく。 さらさらになったら卵、牛乳、ヨーグルトを入れざっとまとめる。
3.
暑い時期はここで1度冷蔵庫で休ませる。 台の上に少しだけ打ち粉をてのばし3つ折り、を3回ほど繰り返す。(層を作るためです。)
4.
型、もしくはコップなどに粉をつけ型抜きをする。 できるだけ側面を触らないようにテンパンに並べ表面に牛乳(分量外)を刷毛で塗り190℃のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/280333
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