1.
【煮りんご作り】
①…りんごを縦に8等分に切ってから、皮と芯を取り除いて薄切りにする。
2.
②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に1のりんご・砂糖・小さく切ったバターを入れて混ぜ、ラップ(またはふた)をする。
3.
③…②を電子レンジに入れ、600wで3分加熱して1度混ぜ、再びラップ(またはふた)をして2分加熱する。
4.
④…③をボールと重ねたざるに入れ、煮汁を切って冷ます。
5.
【パン生地作り】
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
6.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
7.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
8.
7の生地をスケッパーなどで3等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
9.
8のパン生地の一つを取り出し、麺棒で15×20cm位にのばして4の煮りんごの1/3量を並べる。
10.
9のパン生地を手前からしっかり巻いていき、巻き終わりは生地を指でつまんで閉じ、包丁で3等分に切る。
11.
8のパン生地をもう一つ取り出し、9と同じ工程の後にシナモンパウダーを振りかけて巻き、3等分に切る。
12.
残りの一つのパン生地を取り出して同じようにのばし、煮りんご・シナモンパウダー・レーズンをのせて巻き、3等分に切る。
13.
薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に12のパン生地の切り口を上にしてに入れ、上から生地を押さえて形をととのえる。
14.
オーブン内と、天板にのせた13のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
15.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
16.
オーブンの予熱が完了したら14を天板にのせて入れ、様子を見ながら13分位焼く。
17.
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
19.
冷めたりんごちぎりパンの上に、18のアイシングをスプーンで垂らしながらかける。
20.
◆天板にのせて焼くレシピ
『【菓子パン】シナモンレーズン★りんごパン』
(ID:2562134)
21.
◆色々なちぎりパンレシピ
『おやつに♪HB*シュガーバターちぎりパン』
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22.
『HB*おやつメロンパン♪メロンちぎりパン』
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23.
『黒ごまさつまいも★ちぎりパン(HB生地)』
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24.
『ふわふわリッチ♡HB生クリームちぎりパン』
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25.
『ランチに♪HBウインナーチーズちぎりパン』
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26.
『卵と牛乳♪黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
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27.
『ふわっふわ♪ミルクちぎりパン(HB生地)』
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28.
『全粒粉ちぎりパン(HB生地)』
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29.
『HB*シュガーバター★レーズンちぎりパン』
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30.
『揚げパン風きな粉シュガーバターちぎりパン』
(ID:3307781)
31.
『☆バターを包まない塩パン!塩ちぎりパン☆』
(ID:3298775)
※二次発酵後に切り目を入れ、バターを押し込みます
32.
『Xmas♪アップルリング☆林檎ちぎりパン』
(ID:4214042)
33.
☆2017.10.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪