パスタが茹で上がる時間でできちゃう、超簡単なのに、本格イタリアンな雰囲気ヲ醸し出せるカッコつけパスタです。
材料
(二人分)
チリフレーク(砕いた鷹の爪)
お好みで。 小さじ1/2
このレシピの生い立ち
簡単にアサリパスタが食べたくなって…
1.
大きなお鍋にパスタを茹でるようの水を火にかける。
2.
フライパンを弱火にかけて、バターとオリーブオイルを入れる。
3.
バターが溶ける間にニンニクをみじん切りして、フライパンに加える。
チリフレークも加える。
4.
弱火でじっくりとニンニクに火が通りキツネ色になったら、生クリームを加えて、アサリを身だけ(つけ汁は入れない)半量入れる。
5.
周囲がフツフツしてきたら、さらに火を弱めてじっくりほっておく。
6.
途中パスタ用の湯が沸騰したら塩を加えて5分したらパスタを加える。
7.
パスタが茹で上がる5分前に、ほぼクリームが蒸発したフライパンに白ワインを加え混ぜる。
8.
さらに残りの生クリームとアサリ残量も加えて、中火でフツフツさせて、ストップ。
塩コショウで味を整える。
9.
タイミングよく茹で上がったパスタをフライパンに加えてソースとあえる。
https://cookpad.com/recipe/2803781
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