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基本♥金時豆の煮物(色々利用します)
by ema
あまーい金時まめ、なんにでも使っちゃう!
コツ、ポイント
強火にしないこと、長く煮込まないことです。豆が割れちゃうので(´;ω;`)
材料
(10人分)
金時まめ(乾燥)
250g
砂糖
300g
塩
小さじ1
水
1リットル
このレシピの生い立ち
この金時まめ、色々利用できるんです! 煮汁は絶対捨てないで!
1.
金時まめはたっぷりの水で2時間以上ふやかしておきます。
2.
❶を弱火で煮て、沸騰したらざるでこして煮汁を捨てます。
3.
❷に分量の水を入れ、弱火で30分程度煮ます。豆が柔らかくなるまで。
4.
砂糖の半量と塩を加え、火を止めて30分程度休ませます。
5.
❹に残りの砂糖を加え弱火の火をつけ、温まったら火を止めて、また30分休ませます。
6.
レシピID2804020 煮汁で漬け込みそのままま炊いちゃうお赤飯。 味の染み込み具合が違いますよ♥
https://cookpad.com/recipe/2803850
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