クミンを加えてエスニックな炒め物に!白ワインのおつまみにもぴったりです♪
コツ、ポイント
最近のいんげんの品種は筋なし(ストリングレス)が多いのですが、筋がある場合は取り除いて下さい。
※ 水に対して2%程の塩(水1Lに対して塩大さじ一杯)が適量です
このレシピの生い立ち
クミンが合いそうな炒め物を作ってみました♪
2.
1のいんげんを、たっぷりのお湯でさっと※塩茹でして素早く冷水(氷水)に取り、ザルに上げて水気を切っておく
3.
オリーブオイルを弱火で温めたフライパンに、ニンニク・クミンを少し入れ、香りが立ちこめるまで炒める
4.
3に、残りのクミン・くるみを加えて更に炒める
5.
2のいんげんを加えてさっと炒め、岩塩・ブラックペパーで味を整え、仕上げに、レモン汁を全体に振りかけたら、出来上がり!
6.
2015/07/08「さやいんげん」のカテゴリに掲載されました♪
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