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生姜の佃煮
by ☀︎青空と太陽☀︎
ご飯のお供はもちろん♪お豆腐に乗せたり納豆に混ぜたり♡ 残った煮汁でお魚を煮れば、あら‼︎一品できあがり(♥Ü♥)
コツ、ポイント
皮を剥くのが面倒かも…。切るのはスライサーでチャチャーっと。 手順を覚えれば簡単です!
材料
新生姜(皮の部分を取り除き薄切り)
480g~500g
★醤油
100cc
★砂糖
75g~80g
★みりん
50cc
★料理酒
50cc
★だし昆布(細く切る)
25㎝×3本
塩
適量
かつお節
15g
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
母が友人が作ったのを食べて美味しくて、レシピを聞いたそうです。 私もレシピをもらい、甘みを抑えてアレンジ。 もう少し砂糖控えてもいいかな〜。 また作ろーっと^^
1.
生姜をよく洗って薄切りにし、塩をまぶして20分置く。
2.
生姜の塩気を洗い、鍋にたっぷりの水を加えて沸騰してから30分煮る。 その後、水を切っておく。
3.
その鍋をザザッと洗い、★を入れて水切りした生姜を加えて、弱火で一時間煮込む。 ※この時、鍋のフタは開けておく。
4.
一時間煮込んだら火を止めて、その中にゴマとかつお節を入れてザックリ混ぜる。 出来上がり♡♡
https://cookpad.com/recipe/2804687
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