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レンジとフライパンで固焼きクッキー
by dragonmami
ホットケーキミックスを使って、卵不使用のクッキーもどきを作ってみました。
コツ、ポイント
レンジの加熱時間は気をつけないと中が焦げる場合があります。
材料
ホットケーキミックス
200g
小麦粉
100g
ヨーグルト
80g
バター
50g
このレシピの生い立ち
卵無しでヨーグルトを使ったらどうなるかと思い作ってみました。物凄く固いクッキーですので、切れ目を入れるのを忘れずに。
1.
今回はリンゴ果肉入りヨーグルトを使いました。他にも色んな種類のカップ入りヨーグルトがありますので、色々味が楽しめると思います。
2.
ホットケーキミックスに小麦粉を合わせる。その中にバターを室温に戻して置いたのを入れ、フォークで切りながら混ぜる。私は小麦粉ではなく全粒粉を使ったので、口当たりがザクザクした感じになりました。
3.
2がボロボロと言うより、バターの形が無くなったら(物凄く粉っぽい)ヨーグルトを入れ、こねる。
4.
3がある程度固まったら、ラップに包んで10分くらい休ませる。
5.
4を16等分したら丸めてフライパンに並べる。これを上から少し押して1センチくらいの厚さにし、十字に切れ込みを入れる。蓋をして弱火で8分、ひっくり返して3分焼く。
6.
レンジ皿にキッチンペーパーを敷き、その上にオーブンシートを敷いて5を並べ、レンジで3分加熱する。一度取り出して、レンジ皿の上の水分を拭き取ったら、もう一度並べて2分加熱する。
7.
6を網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/280484
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