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秋のいが栗コロッケ
by ゆうyuu
秋らしく、いが栗を食卓に?
コツ、ポイント
ちょっと焦がしぎみに揚げたほうが、いが栗っぽいです。
材料
(約8個分)
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1/2個
豚ひき肉
80g
塩・こしょう
各適宜
卵(L)
1個
薄力粉
大さじ3
そうめん(乾)
100g
このレシピの生い立ち
中身はごく普通のポテトコロッケですが、秋らしい食卓の一品に。
1.
じゃがいもは皮をむいて2cm角くらいに切り、水にさらす。かぶるくらいの水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして竹ぐしがすっと通るまで柔らかくゆでる。湯を切って粉吹きにして潰す。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。1に加えてよく混ぜ、塩こしょうで調味する。8等分して丸く成形する。
3.
そうめんを手で短く折る。ボールに卵を溶いて薄力粉を加え、よく混ぜる。3をくぐらせてそうめんをまぶし、ぎゅっと押し付けて握る。
4.
180℃に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/280549
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