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さつま芋と蓮根と豚肉の味噌マヨ炒め✿
by のんのんSTELLA
2015/1/4話題入り✿ ほっくり薩摩芋と、シャクッと蓮根を 豚肉と一緒に、コク旨な味噌マヨ味に 炒めました♬
コツ、ポイント
✿ さつま芋と蓮根は、しっかり竹串が 通るくらいに、火を入れて下さい。 電子レンジは2食材合わせて 600Wで3分加熱後、一度取り出し 上下を反し2分~様子を見て下さい。 茹でる方はしっかり水気を切って下さいね。
材料
(2~3人分)
さつま芋
大きい物1/2本・200g
れんこん
130g
豚肉(豚小間や薄切り肉など)
100g
☆酒
大さじ1/2
☆片栗粉
大さじ1/2
長ねぎ(青い方)
15㎝ほど
ごま油
小さじ2
■
<調味料>
味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
■
<仕上げ用>
塩
適宜
お好みで七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
大好きな根菜❤ 蒸した物を、味噌マヨネーズで 食べるのが好きなのですが 豚肉も加えて、炒めてみたらどうかな・・・と 作ってみました♬
1.
さつま芋は一口大の乱切りにし、水へ、蓮根も同様に乱切りにし、酢水に放つ。 ねぎは斜め薄切りにする。 豚肉も適当にカット。
2.
さつま芋と蓮根はお好きな方法で柔らかくする。 今回は蒸気が上がった蒸し器で中火10分くらい、火を入れました。
3.
行程②の蒸している間に(またはレンチンや茹でる等)豚肉に☆の酒と片栗粉をまぶし、5分程~置く。 調味料を合わせておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、豚肉にほぼ火を通すくらいまで炒めてから、さつま芋と蓮根を加えて油がまわるまで炒める。
5.
合わせておいた調味料を加え、強火で一気に混ぜ合わせます。 汁気がなくなったら(結構、すぐに汁気が飛びます)出来上がり♬
6.
味が足りないようなら塩で調節して下さい。 また辛みがお好きな方は七味唐辛子を加えても♬
https://cookpad.com/recipe/2805779
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