鶏モモ肉で、にんにく&しょうがが効いたチャーシュー風。ラーメンが食べたくなる味♥
コツ、ポイント
長ネギは飾る分だけ白髪ねぎにして、あとは鍋に入れちゃいます!ゆで卵は沸騰5~6分が程よいです( ´∀`)
このレシピの生い立ち
流行りの鶏チャーシューを、香味たっぷりで!
1.
長ネギは白髪ねぎを作り、切りにくかった部分や青い部部はとっておく。ほうれん草、ゆで卵は好みの固さに茹でる。
2.
鶏肉をかるく開き、包丁でたたく。皮にフォークで穴を開ける。皮を外にして巻き、タコ糸でしばる。
3.
鶏肉を胡麻油で焼き、軽く焼き色をつける。圧力鍋に入れ、酒をふり火をつけて一度沸かす。
4.
★、長ネギ、しょうが、にんにくを入れて一回沸かす。圧力鍋の蓋をして、二分加圧。
5.
加圧が終わったら火を止め、30分以上放置する。卵を味付きにしたい場合は、ここで鍋にいれる。
6.
煮汁をフライパンにとり、煮詰めてタレを作る。カットした鶏肉にタレ、白髪ねぎ、ほうれん草、卵を飾る。
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