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オシャレなおもてなし万能薬味ネギ
by 11℃
いつもの料理が、一手間でおもてなしの一品に大変身♪くせもなく、シャキシャキ食感でいい香りのやくみです。刺身、肉料理など!
コツ、ポイント
薬味を水でさらすのに抵抗がある方もいますよね?香りが飛んじゃう!!ってことはありません。アクが抜けてとってもスッキリします。 カイワレでなく、スプラウトをつかうことで、料理味や、見た目の邪魔をしません♪
材料
あさつき
4本
ミョウガ
一個
しょうが(薄くスライス)
5枚
しそ
3枚
ブロッコリースプラウト
1/2パック
このレシピの生い立ち
料理屋さんで、アジの刺身にのって出て来たのを見て真似てみました!角煮やサラダ、かやくごはん。見た目の飾りに、シャキッとアクセントに。
1.
アサツキは薄めの小口切りに。
2.
ミョウガは縦半分に切り、軸を落とす。 外葉を2、3枚はがしできるだけ細く切る。中の蕾の部分も細く切る。
3.
しょうがは針生姜。
4.
シソは丸めて、できるだけ細く。
5.
ブロッコリースプラウトは根元からきり、 たねが入らないように洗う。
6.
水を張ったボールにザルを用意し、材料を水に10分さらす。
7.
水を切るのですが、ザルの中央をあけ、ドーナツ状にし、ザルを斜めにずらす。そうすることで、水のキレがよくなる。冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/2807087
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