コツ、ポイント
余分な油が出たら取り除くこと。野菜の水分でカレー粉を馴染ませる。
2.
油を引いて温めたフライパンにひき肉を固まりのまま入れて、中火でそのまましばらくいじらず焦げ目をつける。
3.
焦げ目がついたらひっくり返して裏側も焦げ目をつける。焦げ目がついたら、崩してしょうが、にんにく、ナツメグを加える。
4.
ひき肉をわきに寄せて、野菜を炒める。油が足りないようなら足し、多いならペーパーで余分な分を除く。
5.
野菜に火が通ったら豆を入れ、ひき肉と混ぜ、塩・コショウ、カレー粉を入れて炒める。最後に醤油を鍋肌から入れる。
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