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タコとじゃがいものスペイン風トマト煮込み
by Gizzards
スペイン産スパークリングワイン(cava)が良く合います。
コツ、ポイント
・シメジは、出来れば丹波シメジが存在感も相性も良いです。 ・アスパラ入れても美味しいです。
材料
(2人分)
タコ
200g
じゃがいも
2個
しめじ
1/2パック
トマト
2個
タマネギ
1/4くらい
青ネギ
1本
■
A
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
鷹の爪
適量
アンチョビ
1〜2枚
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
定番のスペイン風タコとじゃがいものトマト煮です。 パセリを添えてもいいですが、今回はネギでアレンジ。
1.
タコはぶつ切り。 にんにくは芽を取る。唐辛子は種を取る。 じゃがいもは皮を剥く。 しめじは石突きを切り落とす。
2.
にんにく、アンチョビ、トマトはみじん切り。 じゃがいもは、6等分してレンジで軽く火を通す。
3.
タマネギはスライス。 青ネギは3〜4cmに切る。
4.
フライパンにAを入れ、弱火で香りを立たせる。 中火にし、じゃがいも、しめじ、タマネギを炒める。
5.
少し油が回るまで炒めたら、トマトを入れ、水分を飛ばしつつ15分程煮る。 タコも入れて、固くならない様に軽く火を通す。
6.
塩胡椒で味を整えて、ネギを添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2808483
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