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簡単♪キノコ入り魯肉飯(ルーローハン)
by 堀はぐみ
台湾で食べた魯肉飯を思い出しながら。食欲を刺激される味です。
コツ、ポイント
好みの味になるまで、しっかり煮詰めてください。 豚バラから油がたくさん出るので、盛りつける際は油は捨ててOKです。
材料
(3人分)
豚バラブロック
300g
卵
3こ
■玉ねぎ
1/2個
■しょうがすりおろし
ひとかけ分
■八角(あれば)
1つ
■しょうゆ
大さじ4
■砂糖
大さじ2
■水
2カップ
舞茸(他のきのこでもOK)
1パック
☆オイスターソース
小さじ1
☆ごま油
小さじ1
白飯
適量
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったので、秋らしくきのこでも追加してルーローハンを作りたいなと思って。 八角のおかげが、なかなかそれらしい味になりました。
1.
【下準備】 豚バラブロックは1〜2cm角くらいに、玉ねぎは薄切りに切る。卵はゆでたまごにしておく。
2.
豚バラを、脂肪が多い面を下にして、弱火で鍋で焼いていきます。
3.
豚バラから油が出てきたら、そのまま炒めます。色が変わったらOK
4.
■の材料を鍋にいれて、煮ます。圧力鍋なら、10分加圧して自然放置。普通の鍋ならフタをして30分程度煮てください。
5.
フタをあけたら、ゆで卵と舞茸を入れて、水分を飛ばすように強火にして煮詰めてください。
6.
水分が半分ほどになったら、☆の材料を加えて完成。ごはんにかけて熱々をどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2809897
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