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ローストポーク(ガラムマサラ風味)
by HACK
ガラムマサラの風味で、食欲倍増。塩豚で作ったローストポークのアレンジです。レシピID : 2734085
コツ、ポイント
肉の厚みや温度によって火加減は微妙です。微調整してください。多めのガラムマサラがポイントです。
材料
(3人分)
豚肩ロースブロック
450g
ガラムマサラ
小さじ1
パプリカ
少々
塩、胡椒
少々
オリーブ油
大さじ1
生姜スライス
3枚
バルサミコ酢
大さじ3
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩豚にして、くさみを取って、ローストポークにするレシピをいろいろ作っています。今回のはなかなか完成度高いと思います。
1.
ブロック肉に塩、胡椒、ガラムマサラ、パプリカをすり込んでキッチンペーパーとラップでくるんで冷蔵庫で2日おきます。
2.
肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。フライパンにオリーブ油をひいて生姜を入れて香りを移し、肉の表面をよく焼き付けます。
3.
表面がこんがりいい色になったらオーブン200℃(予熱済み)で15分、取り出してアルミ箔に包んで30分おきます。
4.
その間にフライパンにバルサミコ酢を入れ煮詰めます。とろっとしたらはちみつ、黒胡椒を入れ少し火を通したら出来上がりです。
5.
お好みの付け合せを乗せ切り分けたら盛り付け、ソース、黒胡椒を振ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2810111
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