コツ、ポイント
*辛さは、塩の量で加減してください。
*一人分で作ってしまいましたが、量が多いほうが作りやすいと思います。
*一人分で、干椎茸小3枚は、ちょっと多いですが、コクがでておいしいです♪
このレシピの生い立ち
母が、昔、作っていたのを真似て作ってみました。
1.
干椎茸は、石附を少し切り、軽く洗って、200ccの水に30分程漬けて戻します。
椎茸が戻ったら、細く切って、戻した水と一緒に鍋に入れて火にかけます。
2.
ほんだしを加え、煮立ったら、醤油とみりんを加えます。味をみながら、塩を加えます。
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