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自家製オイルサーディン✿骨までOK!
by ミナト氏
圧力鍋でたったの10分。安売りイワシが変身します。ワインにパスタに絶品♪
コツ、ポイント
アサヒ軽金属の【活力鍋・高圧オモリ】で調理しました。 お手持ちの圧力鍋によって加熱時間を調節してください。 辛いのがお好きな方はタカノツメを1本プラスしても♪
材料
(3~4人分)
イワシ(小さめ)
8尾
塩
適量
α)オリーブオイル
大さじ3
α)白ワイン
大さじ2
α)ニンニク(スライスする)
1カケ
α)ローリエ
1枚
α)タイム等のハーブ
適量
このレシピの生い立ち
小イワシを見つけて、どうしようもなく作ってみたくなりました(笑) 予想をはるかに凌駕する美味しさに呻りました(ホントに)! おつまみのつもりが、朝食昼食にも大活躍です。
1.
イワシは頭と内臓を取り、まんべんなく塩を振っておく そのまま30分置く
2.
イワシを軽く洗い、キッチンペーパーで水けをしっかり拭いておく
3.
耐熱容器にイワシを並べ、上から全体にαを散らす アルミホイルでふんわりフタをする
4.
圧力鍋に上げ底出来る物(スチーマーなど)を入れ、その上に4をのせる
5.
鍋に2カップの水を入れ、火にかける 圧がかかったら10分間加熱する
6.
圧が抜ければOK! たったこれだけで絶品の完成です✿✿
7.
パンとの相性、抜群です のっけてカナッペ風に、ほぐしてサンドイッチにも
8.
パスタも最高! ほぐしサーディン1本+オイル大さじ1+飾りサーディン で1品完成です♪
9.
オイルごとキノコと炒めてアヒージョ風にしても美味! ワインにピッタリです
10.
2015/08/29 「オイルサーディン」人気検索1位 ありがとうございます!
11.
2015/10/15 話題入り・つくれぽ10人 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2810703
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