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豆腐プリン
by aろーる
甘さ控えめの和風デザートです。
コツ、ポイント
そのまま食べるとほんのすこーし甘さを感じるくらいですので、主に最後にかける黒みつが甘さを決めると思います。 好みによって調節出来るのがよいところ。 砂糖は三温糖でも美味しく作れました。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
200g
牛乳
450ml
砂糖(きび砂糖)
大さじ2と1/2
ゼラチン
5g
お湯
50ml
きな粉
お好みで
黒みつ
お好みで
このレシピの生い立ち
以前作った時は砂糖ではなくメープルシロップでしたが、うちにあるもので作りたかったので、このレシピに。
1.
粉ゼラチンをお湯(80℃以上)で溶かす(お湯の量はレシピ通りというよりは、製品の推奨分量で)。
2.
ボウルに豆腐を入れ、ゴムベラでなめらかにしておく。
3.
鍋に牛乳、砂糖、溶かしたゼラチンを火にかける。 (沸騰させない)
4.
豆腐を鍋に加えてよく混ぜ、一度こす。
5.
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
6.
器に盛り付けて、きな粉と黒みつをかける。
https://cookpad.com/recipe/2811846
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