文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆鶏レバーのうま煮☆
by あっこママにゃん
生姜をたっぷり入れて甘辛くコロッと焚きます。生姜も美味しい♪ 家族皆大好きなスタミナ源です。血抜きは水で充分
コツ、ポイント
火加減を弱火にしすぎず、常に煮立てながら仕上げます。吹きこぼれやすいので気をつけてくださいね。
材料
(3~4人分)
鶏レバー
300g
生姜
1~2かけ
■
煮汁
しょうゆ
1/4カップ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
水
ひたひた
このレシピの生い立ち
昔から貧血だった私のために、母がよく作ってくれたレシピです。我が家では主人も子供達も大好きで、大量に作ってもすぐになくなります。
1.
鶏レバーは洗って3つくらいに切り分ける。心臓は切り離し。。。
2.
心膜と脂肪を取り除き、縦に切り込みを入れて、中の血の塊を洗って。。。
3.
水に浸けて、少し血抜きしておく。その後、たっぷりのお湯で5分ほどゆでこぼす。
4.
生姜は千切りにする。
5.
煮汁の材料とゆでこぼした③の鶏レバー、生姜を入れ、水をひたひたに入れて中火にかける。
6.
フツフツと鍋の半分位まで煮汁が煮立ったら強めの弱火で15~20分くらい煮詰める。吹きこぼれやすいので気をつけて^^
7.
煮汁がこのくらいになるまで煮詰める。
8.
器に盛り、完成です(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/2812328
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.