酸っぱいだけのマリネはもうイヤ!な感じだったので、和風のさっぱりとした、でも味のあるマリネを作ってみました。
コツ、ポイント
酢の量は加減してください。沸騰時間を長くすることで酸っぱさをさらに軽くできます。
1.
野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。しょうがだけは千切りにします。大き目の鍋にサラダ油以外の調味料をすべて入れ、沸騰させます。
2.
酸っぱいのが嫌いな人は沸騰後、しばらくそのままにします。大丈夫な人は一度火を止め、野菜を入れてもう一度火にかけます。沸騰したら火を止めて、大き目のボールに移します。
3.
30分くらいしたらマリネ液はほとんど捨ててしまいます。サラダ油を回しかけてよく混ぜ、冷蔵庫でキンキンに冷やして頂きます。
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