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鶏皮となすの甘辛炒め
by non21964
またまた、鳥皮レシピです・・・だって、安かったんだもん!!
コツ、ポイント
最近は、みりんの代わりに蜂蜜を使うことが多いんですが。味がまろやかな気がします。
材料
鶏皮
250グラム
なす
小3個
醤油
大さじ3
蜂蜜
大さじ3
化学調味料
少々
ショウガ
少々
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら、鶏皮が半額になっていたんで。普通に挽肉・豚こま等でも十分ですが、安い方にしましたぁ。ププッ ( ̄m ̄*)
1.
鶏皮をお好みの大きさに切り(今回は3㎝位にしてみました)熱湯で4~5分茹で、ざるに上げておく。
2.
なすは、皮むき器で所々皮をむく。まずは、縦半分に切り、それを斜めに切っておく。
3.
②のなすを、ラップをして、レンジで(600W)4分程チンしておく。
4.
ごま油大さじ2を入れたフライパンに先程の①と②を入れる。
5.
両方に火が通っているので、すぐに醤油・蜂蜜を入れる。すぐに水が出てくるので、水気をとばす様にしながら炒める。途中で味見をして、物足りない様なら、塩・化学調味料を入れてみてください。
6.
最後に風味付けにショウガを入れて、一混ぜして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/281298
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