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豚バラの野菜巻き
by せくみ
うちの定番レシピですが、 いつも1キロ買ってつくって焼いて冷凍しておきます。
コツ、ポイント
油は相当でるけど、カリカリにしたほうが私は好きなんで、そうしてます。 ロースとかでやったほうが楽かもだけど、 豚バラのカリカリ感がたまらないの。 小麦粉でタレにからまりやすくなるよ。 たれはあとでかけるより、フライパンで。 味がからむ。
材料
(10人分)
豚バラスライス
1キロ
ごぼう
1/3本
人参
1/3本
いんげん(なくてもよし)
10本程度
塩コショウ
適量
焼肉のたれかポン酢
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
お料理に仕事のレシピにあって つくったら家族に大好評でいつもつくってます。 うちはやっぱり焼肉のたれが人気です。 そして1キロが2回でなくなるorz
1.
ごぼうをささがき、人参せんぎり、いんげんも切って、 シリコンスチーマーで600W2分チン! ふたとってさましておく。
2.
テーブルにサランラップをひいて、豚バラを4,5枚ずつに広げる。 キッチンバサミで半分に切るよ。
3.
塩コショウばらばらー。
4.
ごぼう、にんじん、いんげんをおいて、(写真はいんげんなし) 指で押しつぶして まきやすくし 中央からまきまきします。
5.
まきおわりのところに、とくに小麦粉をまぶす。 あとは適当にまぶしてね。
6.
フライパンには油はしかず、まきおわりのところを最初に封じるように(笑)焼く。しっかりやけたら、それから全体を焼く。
7.
相当な油が出るので、フタで油を切るなり、キッチンペーパーでフライパンの油をふきふきして焼き肉のたれか、ポン酢にからめる。
8.
私はキッチンバサミで2等分か3等分に切ってから食べます。 左手はトング、右手はキッチンバサミね。
https://cookpad.com/recipe/2813420
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