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おかひじきのかき揚げ
by kidd
「おかひじき」という山菜を手に入れたので試しに作ってみました。
コツ、ポイント
おかひじきは茹でて胡麻和えやおひたしにしてもおいしいです。かき揚げにはたくさん入れると緑が鮮やかで良いです。
材料
(6個ぐらい)
おかひじき
1束
じゃがいも
中1個
たまねぎ
中1/2個
卵
1個
冷水
250cc
薄力粉
250cc
油
適量
このレシピの生い立ち
とれたて野菜を売っているおばあちゃんから買ったおかひじき。かき揚げにするとおいしいって言ってたので作ってみた。おいしかった。おばあちゃんありがとう。
1.
おかひじきは洗って、茎の硬い部分を取り除き、食べやすい長さに切っておく。 じゃがいもは皮をむいて拍子木切りに、たまねぎは繊維に沿って、じゃがいもと同じ厚さにスライスする。
2.
じゃがいもとたまねぎは水にさらしておく。 別のボウルに卵を良くときほぐして、冷水を加える。薄力粉を振るい入れ、粉が少々残る程度に軽く混ぜる。
3.
衣のボウルに水気をよく切った野菜類を入れ、軽く全体を混ぜたら、適量ずつとって中温の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/28142
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