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豚コマとキャベツで☆温かい麺のつけ汁☆
by おたべかあさん
具沢山な熱々のつゆに、冷たい麺をつけて。 素麺の他、冷や麦や稲庭うどんでも。
コツ、ポイント
キャベツは歯応えを残したいのでクタクタになるほど煮込まずに、サッと火を通して下さい。 きのこを入れても美味しいです。
材料
(4人分)
豚コマ
300g
キャベツ
1/4個
ネギ
1〜2本
水
800cc
麺つゆ (3倍濃縮)
150cc
酒
大さじ2
ごま油
小さじ1
分葱や生姜、七味など
お好みで
このレシピの生い立ち
余った素麺、つゆを温かくすれば涼しくなってからでも大丈夫(笑)
1.
キャベツはザク切り、ネギは1㌢くらいの斜め切りにします。 豚肉は大きいものは切っておきます。
2.
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒めます。色が変わったらネギを入れ炒めます。
3.
ネギに油が回ったら、水と酒を入れ煮立て、アクをすくいます。 麺つゆも入れます。
4.
つゆを煮立たせキャベツを入れます。 キャベツはサッと煮るだけにして火を止めます。
5.
茹でてから氷水で締めた冷たい麺をつけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2814632
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