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一人暮らしの煮込みうどん(きのこ)
by クック3Y6YIY☆
野菜たっぷりの、 具だくさん煮込みうどんです。
コツ、ポイント
白菜やニンジン等の、冷蔵庫の残り野菜を 加えても美味しくできますよ。 うどんは煮込むので、コシの強めなほうが 向いていると思います。 醤油味でも美味しいですね。 冷蔵庫にしまった分は、 3日以内に食べきってください。
材料
(2回分)
うどん玉
1玉
鶏肉
30gくらい
ごぼう
1/4本くらい
油揚げ
1/2枚
大根
1/8本くらい
ねぎ
1/4本くらい
エリンギ
1本
椎茸
1本
エノキ
1/4パック
味噌(ダシ入り)
適量
このレシピの生い立ち
秋なので、キノコを中心にした 汁物のアレンジで作ってみました。 キノコと鶏肉の相性がよく、 いい味が出るので、うどんにもよく合います。
1.
材料です。 鍋に300cc程度の水を入れ、コンロにかけます。
2.
全て一口サイズに切り、水から根菜、沸騰したら鶏肉、根菜が柔らかくなったらその他の具材の順に鍋に入れます。
3.
全体に火が通ったら半分に分け、片方は粗熱を取って冷蔵庫へ。
4.
残りにうどん玉を加え、うどんが柔らかくなったら味噌を加えます。
5.
一煮立ちしたら、盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2814929
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